Chiang Mai’s JourneyถึงMichelin Fame

เอกลักษณ์ทางอาหารของจังหวัดเชียงใหม่คือการผสมผสานระหว่างประเพณีดั้งเดิมกับการยอมรับในยุคสมัยใหม่ครับ เมืองนี้ได้ผสมผสานสูตรอาหารล้านนาที่มีมานานหลายศตวรรษ ส่วนผสมที่ปลูกบนภูเขา และความรู้สึกที่เข้มแข็งของชุมชนเข้าไว้ด้วยกัน จนกลายเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับการยกย่องจาก Michelin Guide ครับ

Cross Lens ฉบับนี้จะสำรวจร้านอาหารที่ยังคงรักษาและสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมด้านอาหารของเชียงใหม่ไว้ พร้อมทั้งสร้างสรรค์บทบาทใหม่ที่น่าตื่นเต้นในโลกแห่งศาสตร์การทำอาหารครับ

Highlight: Seasonal Northern Thai dishes inspired by local farms.
Must-try: Stir-fried pork liver with herbs, Nam Prik Noom with vegetables.
Location: Tha Wang Tan, Saraphi District, Chiang Mai
Open: Daily 10:00 AM – 9:00 PM

เรือน Muan Jai



เรือน Muan Jai เป็นที่ที่อาหารตำรับ Lanna ซึ่งเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านแบบดั้งเดิมเป็นจุดเด่นครับ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านไม้ที่สวยงาม นำเสนอรสชาติที่แท้จริงของรากเหง้าของChiang Maiด้วยสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น จานแต่ละใบทำขึ้นด้วยความเอาใจใส่ สะท้อนถึงความอบอุ่นและการต้อนรับของวัฒนธรรมNorthern Thai

Highlight: Authentic Lanna comfort food in a cosy, family-style setting.
Must-try: Spicy herbal fish curry, Northern chili paste with steamed mushrooms.
Location: Ratchaphuek Road, Chang Phueak, Chiang Mai
Open: Monday–Tuesday and Thursday–Sunday 11:00 AM – 3:00 PM, 5:00 PM – 9:00 PM

Highlight: Contemporary Northern Thai dishes with refined presentation.
Must-try: Grilled river fish with herbs, Northern curry with smoked pork.
Location:  Suthep Road, Chiang Mai
Open:  Tuesday–Sunday 5:00 PM – 10:00 PM

Khao Soi Lung Prakit Kad Kom

ร้านอาหารยอดนิยมแห่งนี้ที่Kad Kom Marketได้เสิร์ฟเมนูก๋วยเตี๋ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของเชียงใหม่มานานกว่า40ปีแล้ว ซุปkhao soiแต่ละชามนั้นเข้มข้น นุ่มละมุน และมีรสชาติลึกซึ้ง สะท้อนถึงหัวใจของวัฒนธรรมอาหารริมทางท้องถิ่น สถานที่แห่งนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือนที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงครับ

Highlight: Classic khao soi perfected through decades of experience.
Must-try: Khao Soi Beef, Khao Soi Chicken.
Location: Kad Kom Market, Chang Klan Road, Chiang Mai
Open: Daily 9:00 AM – 3:00 PM

การเดินทางของ Chiang Mai สู่การได้รับการยอมรับจาก Michelin สะท้อนให้เห็นถึงความสำเร็จที่มากกว่าด้านการทำอาหารครับ เป็นการเฉลิมฉลองผู้คน มรดก และความหลงใหลที่ยังคงหล่อหลอมเอกลักษณ์อาหารภาคเหนือของประเทศไทยครับ จากครัวตลาดที่เรียบง่ายไปจนถึงห้องอาหารที่หรูหรา ทุกคำที่ลิ้มลองล้วนบอกเล่าเรื่องราวของประเพณี นวัตกรรม และความภาคภูมิใจครับ

วางแผนการเดินทางครั้งต่อไปของท่าน ค้นพบรสชาติใหม่ๆ และคงไว้ซึ่งแรงบันดาลใจครับ